Posta Silenziosa 05/2015

Posta Silenziosa 05/2015
21/10/2015 Niko Bruggemans
05_2015

ABC-kruid komt uit de tropen.
Ze groeit bodembedekkend en vormt talloze bloemen die bij het eten ervan een heftige prikkel teweeg brengt. Het gevoel alsof je, je tong tegen de polen van een batterij houdt. Vandaar dat dit plantje ook wel ‘ELECTRIC BUTTON’ genoemd wordt. Acmella wordt ook wel ‘Sichuan Button’ genoemd. Verder is de prikkeling een onschadelijke sensatie. Via de bloem is de prikkeling zeer geconcentreerd en soms wel ‘over de top’ te noemen. Maar via het blad is de prikkeling heel subtiel en culinair zeer bruikbaar.

Acmella past goed in de volgende gerechten: Blad: Salades, kruidenboter, roomkaasjes, sauzen, soep of in een stoofpotje. Bloemen: bij harde kazen. Het kruidje is befaamd om haar hoge gehalte aan vitamines en mineralen. De toepassing is vers. De blaadjes staan garant voor een peperachtig aroma. ABC-kruid is in Frankrijk zeer geliefd als onderdeel van salades.

  • Posta Silenziosa 12/2017

  • Posta Silenziosa 11/2017

  • Posta Silenziosa 10/2017

  • Posta Silenziosa 09/2017

  • Posta Silenziosa 08/2017

  • Posta Silenziosa 07/2017

  • Posta Silenziosa 06/2017

  • Posta Silenziosa 05/2017

  • Posta Silenziosa 04/2017

  • Posta Silenziosa 03/2017

  • Posta Silenziosa 02/2017

  • Posta Silenziosa 01/2017

  • Posta Silenziosa 12/2016

  • Posta Silenziosa 11/2016

  • Posta Silenziosa 10/2016

  • Posta Silenziosa 09/2016

  • Posta Silenziosa 08/2016

  • Posta Silenziosa 07/2016

  • Posta Silenziosa 06/2016

  • Posta Silenziosa 05/2016

  • Posta Silenziosa 04/2016

  • Posta Silenziosa 03/2016

  • Posta Silenziosa 02/2016

  • Posta Silenziosa 01/2016

  • Posta Silenziosa 12/2015

  • Posta Silenziosa 11/2015

  • Posta Silenziosa 10/2015

  • Posta Silenziosa 09/2015

  • Posta Silenziosa 08/2015

  • Posta Silenziosa 07/2015

  • Posta Silenziosa 06/2015

  • Posta Silenziosa 05/2015

  • Posta Silenziosa 04/2015

  • Posta Silenziosa 03/2015

  • Posta Silenziosa 02/2015

  • Posta Silenziosa 01/2015

  • Posta Silenziosa 12/2014

  • Posta Silenziosa 11/2014

  • Posta Silenziosa 10/2014

  • Posta Silenziosa 09/2014

  • Posta Silenziosa 08/2014

  • Posta Silenziosa 07/2014

  • Posta Silenziosa 06/2014

  • Posta Silenziosa 05/2014

  • Posta Silenziosa 04/2014

  • Posta Silenziosa 03/2014

  • Posta Silenziosa 02/2014

  • Posta Silenziosa 01/2014

  • Posta Silenziosa 12/2013

  • Posta Silenziosa 11/2013

  • Posta Silenziosa 10/2013

  • Posta Silenziosa 09/2013

  • Posta Silenziosa 08/2013

  • Posta Silenziosa 07/2013

  • Posta Silenziosa 06/2013

  • Posta Silenziosa 05/2013

  • Posta Silenziosa 04/2013

  • Posta Silenziosa 03/2013

  • Posta Silenziosa 02/2013

  • Posta Silenziosa 01/2013

  • Posta Silenziosa 12/2012

  • Posta Silenziosa 11/2012

  • Posta Silenziosa 10/2012

  • Posta Silenziosa 09/2012

  • Posta Silenziosa 08/2012

  • Posta Silenziosa 07/2012

  • Posta Silenziosa 06/2012

  • Posta Silenziosa 05/2012

  • Posta Silenziosa 04/2012

  • Posta Silenziosa 03/2012

  • Posta Silenziosa 02/2012

  • Posta Silenziosa 01/2012

  • Posta Silenziosa 12/2011

  • Posta Silenziosa 11/2011

  • Posta Silenziosa 10/2011

  • Posta Silenziosa 09/2011

  • Posta Silenziosa 08/2011

  • Posta Silenziosa 07/2011

  • Posta Silenziosa 06/2011

  • Posta Silenziosa 05/2011

  • Posta Silenziosa 04/2011

  • Posta Silenziosa 03/2011

  • Posta Silenziosa 02/2011

  • Posta Silenziosa 01/2011

  • Posta Silenziosa 12/2010

  • Posta Silenziosa 11/2010

  • Posta Silenziosa 10/2010

  • Posta Silenziosa 09/2010

  • Posta Silenziosa 08/2010